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历史悠久的燕窝

发表时间:2020-08-10 15:12

  燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。

燕窝因采集时间不同可分为三种:

1、白燕:古代曾列为贡品,故又称宫燕。

2、毛燕。

3、血燕。燕窝的营养较高,含50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。

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  燕窝在中国的盛行,并非起于现代。1419年,明永乐十七年,郑和下西洋带回燕窝,他是中国史料记载中最早食用燕窝的人。郑和献了一些燕窝献给明成祖朱棣,皇帝食后欣喜异常,将燕窝列为皇家御用珍品,从此开启了中国人用燕窝滋补养生的历史。1589年明代《东西洋考》记载:“燕窝,每百斤白者税银一两,中者税银七钱,下者税银二钱。”。这表明,当时燕窝贸易极为繁荣,才会被纳入课税。史记,当时中国每年进口燕窝超过10万斤,约为400万盏。170年的时间,中国的燕窝已经从宫廷流传到民间,带动了这个品类在中国的兴盛。全球有75种燕子,只有生活在南纬10度、北纬20度之间的金丝燕燕窝,含有燕窝酸(唾液酸),极具健康价值。

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